生ワカメボイル塩蔵工程トレーサビリティ＆塩分濃度記録システム
Fresh Wakame Blanching, Salting Traceability & Brine Concentration Logger
システム概要・課題解決のアプローチ
浜の共同加工場における生ワカメの湯通し温度プロファイル、冷却水温度、および塩蔵脱水槽の塩分濃度（ボーメ度）をBluetooth屈折計と連動してロットごとにデジタル台帳へ記録し、食品安全基準と産地品質を保証する。
English Overview
A digital quality assurance ledger that pairs with Bluetooth refractometers to log blanching temperatures, chill water cooling rates, and brine saturation levels across fresh wakame processing batches at shared cooperative facilities.
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